Giornata di Studî su Francesco Scacchi

"Francesco Scacchi: Lo spumante a Fabriano nel XVII secolo"

Sabato 5 Giugno  ore 15.30 - 19.30

Sala "Lino Ubaldi" Via Cappuccini - Fabriano (AN)

Il Convegno vuole approfondire lo stato delle conoscenze riguardo al medico fabrianese Francesco Scacchi che scrive interessanti considerazioni sul modo di fare i vini frizzanti o spumanti nella sua epoca.

Si cercheranno di coinvolgere le realtà vitivinicole e gli Enti locali e non, oltre a varî Studiosi ed Esperti del settore

PROGRAMMA

(Moderatore Dott. Alvise Manni)

  • Saluti delle Autorità invitate: 
  1. Enologo Angelo Valentini: Direttore Commerciale Cantine Lungarotti, “La storia del libro De salubri potu dissertatio di Francesco Scacchi”;
  2. Prof. Michele Colabella: Storico, “I vini ‘speciali’ dall’Altomedioevo al Rinascimento: Girolamo Conforti e il ‘vino mordace’”;
  3. Prof. Giovanni Martinelli: Storico, “Andrea Bacci, medico ed enologo nel XVI secolo”;
  4. Prof. Gian Franco Cruciani: Storico, “Cerusici e Fisici Preciani e Nursini dal XIV al XVIII secolo”;

Sospensione Lavori (Coffee break)

  1. Dott. Alvise Manni: Storico, “La figura del Fabrianese Francesco Scacchi: la vita e l’opera”;
  2. Prof. Francesco Sbaffi: Enologo, “Capitolo XXI del De salubri potu dissertatio: come si farebbe uno spumante alla maniera di Francesco Scacchi”;
  3. Chiar. mo Prof. Franco Orlandi, Gastroenterologo, “Aspetti salutistici del vino spumante”;
  4. Dott. Carlo Garofoli, Produttore VItivinicolo, “Aspetti tecnici della spumantizzazione nelle Marche”.
  5. Rag. Franco Lunelli, casa vinicola Ferrari, "La tradizione spumantistica italiana"

§         DIBATTITO.

§         A seguire degustazione di spumanti  e cena a tema presso il Ristorante "Janus" presso un ristorante di Fabriano curata dall’Associazione GUSTAFABRIANO . Prenotazioni ed informazioni tel. 0732.41941 (Prezzo promozionale € 30,00).

Il convegno è coordinato dall’Associazione Gruppo Vino&Musica dedita ad attività culturali e di ricerca relative all’enogastronomia ed alla cultura del territorio. Grazie al rapporto instaurato con diversi enti si è costituito un comitato promotore, che a vario titolo ha concesso il patrocinio del convegno in oggetto, costituito da:

Provincia di Ancona, Comune di Fabriano, Comune di Preci, Comunità Montana Esino Frasassi, Fondazione Cassa di Risparmio di Fabriano e Cupramontana, Associazione Gustafabriano, ASSIVIP, I.T.A.S. “G. Vivarelli” di Fabriano, Associazione Ex Allievi I.T.A.S. “G. Vivarelli”, Comunità Montana Esino Frasassi, Studio Enologico AgrarioSbaffi.